
うどんマニアの
スポット
釜揚饂飩 詫間
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日本橋の少し裏手、中心地ながら落ち着いたエリアに位置する「釜揚饂飩 詫間」は、先代から半世紀近く続く人気のうどん店です。店名に釜揚饂飩とつきますが、メニューはぶっかけ、ざる、釜揚げ、あんかけ、と幅広い展開。うどんの特徴はまず真昆布と数種類の削り節を材料にした出汁で、大阪で昔から愛されてきたやさしい味です。また、国産小麦2種類をブレンドして作る麺は、ほどよいコシがありモチモチした食感。あっさり上品な出汁とのメリハリを楽しめて、何度も食べたくなります。


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